易道餐饮的日常检查

                        易道餐饮的现场负责人将负责餐厅厨房每日质量检查的监督和管理。餐厅工作人员应按照各自的岗位职责和要求做好相应的质量记录。


                        反馈、沟通和质量调查

                        客户方联系人可对易道餐饮的餐饮服务工作进行监督,与易道餐饮负责人就餐饮服务进行协商,定期对易道餐饮的餐饮服务质量进行评定并做出书面报告。易道餐饮的现场负责人将负责上述评定活动的定期组织进行,并对评定报告进行存档保存。易道餐饮将尽其所能根据该评价报告调整服务工作。通常涉及到的检查项目如下,但可根据实际检查情况添加:

                        1.上月菜单反馈回顾与下月菜单制定计划;

                        2.烹饪方式与菜肴味道;

                        3.卫生、清洁与消毒;

                        4.服务态度及其他事项。


                        建立运营管理信息

                        管理信息是从日常运营中得到的,比如餐饮公司对服务需求的反应速度,纠正性报告的递交速度等。这些运营管理报告组成了提高改进的要点。衡量质量的重要指标在运营初期已经制定。这3种质量检查方法都有自己独特的指标来衡量,参照改进提高的要求。这些指标用于制定可行性提高改进策略的执行计划。








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